Изюминкой рецепта является то, что некоторые компоненты, такие, как лимон и лавровый лист, в процессе жарки сгорают, отдавая свой аромат рыбе. Поэтому это блюдо лучше всего готовить на открытом огне, подойдет даже обычный мангал.
Ингредиенты для «Кефаль на гриле по-сицилийски»:
- Кефаль — 1 шт
- Фенхель — 1 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Лист лавровый — 12 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1652.5 ккал |
белки 213.5 г |
жиры 85.1 г |
углеводы 10.2 г |
| Порции | |||
| ккал 275.4 ккал |
белки 35.6 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Кефаль на гриле по-сицилийски»:
Растолочь в ступке семена фенхеля, тмина и горошины черного перца. Добавить орегано.
Сделать на рыбе поперечные надрезы с двух сторон. Сбрызнуть растительным маслом, а затем натереть смесью сухих специй.
В каждый разрез вставить по одному ломтику лимона и по одному лавровому листу.
Жарить на сильном жаре с двух сторон до готовности, по мере необходимости смачивая растительным маслом.