Сегодня исполняется семь лет, как я зарегистрировалась на сайте. Время проелетело очень быстро. Я благодарна всем, кто искренне желал мне добра, поддерживал добрым словом. Ваше внимание и позитив заряжает меня энергией и дают силы справляться с любыми ситуациями. В этот день хочу угостить всех шоколадным кексом со сливочным сыром. Кекс ароматный, воздушный, нежный, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для «Кекс шоколадный со сливочным сыром»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Сахар — 90 г
- Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 175 г
- Масло кукурузное (любое растительное без запаха) — 25 мл
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Какао-порошок — 10 г
- Варенье (лимонное или цедра) — 1 ч. л.
- Шоколад белый (для глазури по желанию) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Разрыхлитель теста — 7 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8977.3 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 864.7 г |
углеводы 260.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 650.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 62.7 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Кекс шоколадный со сливочным сыром»:
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью в пышную массу.
Добавить сливочный сыр, взбить.
Влить растительное масло. Добавить лимонное варенье (или цедру одного лимона). Крахмал смешать с какао-порошком.
Просеять в жидкость, взбить. Муку смешать с разрыхлителем теста, просеивая добавить в чашу частями, взбить. Стенки чаши зачистить лопаткой, массу перемешать.
Форму для кексов (выс.6см, дл.26см, шир.10,5) смазать маслом, заполнить тестом, разровнять. Нож смазать растительным маслом и вдоль по всей поверхности теста сделать надрез. Выпекать кекс в разогретой эл. духовки до 170С 40мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Кекс остужать на решетке. Шоколад для глазури поместить в одноразовый кондитерский мешок, завязать (чтобы вода не попала внутрь), поместить в стакан с кипятком. Через 5мин. шоколад станет мягким.
У кондитерского мешка отрезать уголок (конец) и нанести шоколад на остывший кекс.
