Классический творожный кекс с изюмом. Я добавила яблоки и ароматную тыкву. Её называют мускатная или ореховая (сорт, который можно есть в сыром виде как морковку). Кексы имеют рыхлую кексовую структуру, а начинки придают сочность. Семечки тут в тему. За основу-рецепт спасибо Ирине из Пензы.
Ингредиенты для «Кексы творожные с тыквой»:
Тесто
-
—
200 г
-
—
3 шт
-
—
150 г
-
—
230 г
-
(без горки,гашёная)
—
1 ч. л.
-
—
180 г
-
—
0.5 ч. л.
Начинка
-
(мелкие)
—
2 шт
-
—
1 горст.
-
(тёртая)
—
170 г
-
(для верха)
—
по вкусу
Количество порций: 10
Рецепт «Кексы творожные с тыквой»:
Тыкву очистить от семян и кожицы.
Мягкое масло или маргарин смешать с сахаром и ванилью.
По-одному вбиваем яйца.
Растираем.
Творог добавим…
И тёртую тыкву.
Соду погасить уксусом, всыпать муку с содой.
Добавить яблоки нарезанные и промытый, отжатый изюм. Смешать.
Можно испечь в одной форме «кирпичик». У меня такие мини-кирпичики.
Заполнить тестом не до края.
Для детей можно испечь в таких формочках-бабочках.
Тоже не до краёв заполняем.
Верх посыпать семечками.
Поставить в духовку на 20 мин. при 180*и потом 20 мин. при 160*. Я же выпекала в эл. духовке 35 мин. при 200* с обдувом.
Кексы оставляла остывать в духовке.
Остывшие посыпать пудрой.
Сытные, хватит половинки одного кекса на чашечку кофе.
Удобно взять с собой в дорогу, в школу.
При выпекании тыква приобрела дынный вкус. Угощаемся!
