Можно сказать, что диетическая рыба, приготовленная в духовке в сливках и с добавлением сливочного масла. Нежная, сочная ароматная. Кардамон придал приятную нотку во вкус приготовленной рыбы, но не забил его. Просто, полезно, вкусно!
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
- Кета (4 стейка примерно по 100 г) — 400 г
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Сливки (10 %) — 150 мл
- Перец кайен (по вкусу, опционально)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1167.6 ккал |
белки 80 г |
жиры 91.4 г |
углеводы 5.7 г |
| Порции | |||
| ккал 583.8 ккал |
белки 40 г |
жиры 45.7 г |
углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.9 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
Семена кардамона растёрла немного в ступке. Готовим продукты для приготовления блюда. Стейки кеты помыла, обсушила бумажным полотенцем и выложила в форму. Форму взяла глиняную.
Кусочки рыбы посолила немного, натирая (солите по вкусу), выложила в форму, присыпала кардамоном и перцем-кайен. Если есть будут дети, то не перчите. Сверху на каждый кусок положила по кусочку масла сливочного и налила сливок в форму. Поставила в духовку, выставив Т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, мне этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась и не пересушилась.
Подала с отварным картофелем и зеленью: зелёным луком и укропом.
Душевно!
Кардамон (лат. Ellettaria cardamomum, Хинди: Elaichi, Санскрит: Ela) классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных. Семена кардамона имеют нежнейший аромат и являются высоко ценимой специей. На Индийском рынке специй это вторая по количеству сбыта и экспорта специя, после черного перца.
В сочетании с другими пряностями, например с шафраном, тмином, добавляют в вареную рыбу; с красным перцем-в жареную рыбу; с кайенским перцем-в запеченную рыбу и другие морские продукты; с майораном-в заливное из рыбы.
