Рецепт

Запеканка из кабачка, брокколи и карбоната

Рецепт: Запеканка из кабачка, брокколи и карбонатаРецепт: Запеканка из кабачка, брокколи и карбоната

Собственно, в заглавии перечислены все основные ингредиенты. Это очень простое блюдо. Получилось оно у нас постепенно. Мы очень любим брокколи, жаренные в кляре. Но времени на стояние у плиты на даче немного, гораздо проще всё поместить разом в духовку, но просто одна капуста — это ведь скучновато. Мужу с сыном весьма желательно, чтобы в рецептуре присутствовало мясное, ну а кабачки хорошо добавляют сочность запеканке. Сейчас даже в Сибири ещё есть поздние кабачки, а брокколи мы собираем до самой поздней осени – последнюю я не раз выбирала из-под снега. Есть у этого блюда ещё плюс – из-за его простоты можно всегда добавить пару-тройку ингредиентов, если они есть у вас под рукой на огороде. Например, хорошо будет смотреться стручковая фасоль, болгарский перец, а поверх запеканки, под сыр, вполне можно разложить несколько разрезанных пополам томатиков-черри, кожурой вверх. Это добавит блюду красоты и разнообразия вкуса. Опять же, в постные дни уберите мяско, сделайте постный кляр без яиц (рецепт есть и на нашем сайте, да и вообще вариантов в инете достаточно), посыпьте сверху панировочными сухарями и горячее быстрое блюдо – готово. А тот рецепт, что я здесь расскажу – это, так сказать, основа.

Ингредиенты для «Запеканка из кабачка, брокколи и карбоната»:

  • Кабачок 800 г
  • Брокколи 600 г
  • Карбонад (Можно вполне использовать мясной орешек или ветчину.) — 300 г
  • Яйцо куриное 6 шт
  • Сыр твердый (Сыр может быть любой твёрдости – кто-то любит, чтобы он хорошо растопился, а кому-то больше нравится, когда остаётся заметна структура натёртого сыра.) — 200 г
  • Соль (1 щепотка для кабачков и 2 щепотки для смеси брокколи с карбонатом.) — 3 щепот.
  • Мука ржаная (Вполне можно использовать и пшеничную.) — 2 ст. л.
  • Майоран (Вы же по желанию можете развлекаться со специями как вашей душеньке угодно – взять проверенную покупную смесь или составить новый букет из того, что растёт в огороде. Но рекомендую всё-таки использовать домашнюю смесь в высушенном виде.) — 1 ч. л.
  • Базилик 1 ч. л.
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Масло растительное (Для смазки противня.) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2031.8 ккал
белки
158 г
жиры
104.3 г
углеводы
107.8 г
Порции
ккал
338.6 ккал
белки
26.3 г
жиры
17.4 г
углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
86.8 ккал
белки
6.8 г
жиры
4.5 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Запеканка из кабачка, брокколи и карбоната»:

2777459_97893-300x0.jpg

Нарезаем кабачки кубиками размером со стороной примерно 2 см.

2777460_51393-300x0.jpg

Кабачки солим, смазываем противень подсолнечным маслом, распределяем по нему кабачки и ставим в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут.

2777461_69198-300x0.jpg

Затем перемешиваем, чтобы кабачки не подгорели и ставим в духовку ещё минут на 10.

2777462_54898-300x0.jpg

Нарезаем брокколи букетиками, при этом длинные ножки тоже нарезать, желательно предварительно сняв шкурку.

2777463_12688-300x0.jpg

Нарезаем карбонат кубиками со стороной см в полтора.

2777464_52312-300x0.jpg

В отдельной посуде смешиваем яйца, соль и специи.

2777465_70234-300x0.jpg

Заливаем эту смесь к капусте с мясом и мукой, перемешиваем и выкладываем поверх кабачков.

2777466_12277-300x0.jpg

Посыпаем сверху сыром, натёртым на крупной тёрке и ставим в нагретую до 180°С духовку минут на 20-30 пока сыр не растопится и не зазолотится.

2777467_48430-300x0.jpg

Да и вообще в этом рецепте вполне можно взять чего-то побольше, чего-то поменьше. Глупо же откладывать в сторону 30 гр кабачка или срезать вторую большую головку брокколи, если не хватает грамм 20. Если у вас от празднества остался кусочек мяска в 165гр, тоже не страшно, не бежать же в магазин. Только прикидывайте не глазок, может, стоит добавить или убавить количество яиц. Да и яйца порой довольно сильно отличаются по размеру. Такчто здесь всё вполне вариабельно. Зато просторов для творчества неограниченно. Творите, волшебствуйте, изобретайте и довольные сытые улыбки близких будут вам наградой!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля