Бурфи — популярный десерт индийской кухни. Представляет собой молочную помадку с различными наполнителями. Предлагаю вам вариант с клубникой. Десерт получается необыкновенно нежный и ароматный. По желанию можно использовать ваши любимые ягоды, в том числе и замороженные.
Ингредиенты для «Клубничные бурфи»:
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 50 г
- Сливки (33-35%) — 100 мл
- Клубника — 150 г
- Ванилин — 0,25 ч. л.
- Молоко сухое — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1975.5 ккал |
белки 69.3 г |
жиры 111.2 г |
углеводы 172.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.8 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Клубничные бурфи»:
В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло.
Насыпать сахарный песок и тщательно перемешать.
Влить сливки, перемешать и варить на среднем огне до закипания.
Смесь должна стать однородной, а сахарный песок — полностью раствориться.
Добавить ягоды клубники. Если используете замороженную, размораживать ее не надо.
Прогреть смесь на среднем огне минут 5.
Пробить горячую массу погружным блендером. Вот такая воздушная получается. Ароматная и вкусная! Но не соблазняемся, действуем дальше.
Постепенно добавляя сухое молоко и ванилин, продолжать пробивать массу погружным блендером.
До консистенции густой сметаны.
Разложить смесь по силиконовым формочкам. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка. Масса достаточно быстро густеет, поэтому действовать стоит оперативно. Поместить формочки в морозильную камеру на 30-40 минут.
Можно сделать бурфи круглыми. В этом случае массу необходимо поставить в холодильник. Она станет пластичной. И из нее будет легко сформовать шарики.
Нежные, ароматные бурфи. Пожалуйста, угощайтесь.
А вот шарики-трюфели, скатанные из охлажденной массы.
