Клубничные чипсы – это сушенные ломтики клубники, сохранившие вкус и пользу свежих ягод. С их добавлением изготавливают выпечку и десерты, добавляют в чай, каши, йогурты, отруби и другие блюда, ну и, конечно же, употребляют как самостоятельный продукт. А еще из клубничных чипсов можно приготовить необычный порошок, который по сути является натуральным ароматизатором и красителем. Область применения клубничного порошка тоже очень широкая: вместе с солю получается прекрасная приправа для мяса, птицы и рыбы; порошок можно использовать как добавку в заправки для салатов; вместе с сахарной пудрой для посыпки выпечки, а если его добавить в крем или тесто, то они приобретут не только божественный аромат, но и красивый розовый цвет.
Ингредиенты для «Клубничный порошок из клубничных чипсов»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 300 ккал |
белки 6 г |
жиры 4 г |
углеводы 70 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 30 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Клубничный порошок из клубничных чипсов»:
Для приготовления чипсов лучше брать плотную и упругую клубнику. Если клубника водянистая, процесс сушки идет медленнее.
Клубнику хорошо промыть в проточной воде, удалить хвостики, обсушить.
Ягоду нарезать тонкими пластинами — около 3 миллилитров и разложить на поддоны электросушилки.
Для духовки: разложить слайсы на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Сушить в электросушилке при температурном режиме 50°С, примерно 5-6 часов (влага должна полностью испариться).
Для духовки: 100°С градусов, режим конвекция, сушить с приоткрытой дверцей около 4 часов (в зависимости от духовки).
Сушеные чипсы должны быть твердыми и хрустящими, а при нажиме ломаться.
Выход из 1кг. свежих ягод -130 гр. клубничных чипсов.
Остывшие чипсы перемолоть в кофемолке.
Степень помола на ваше усмотрение.
Хранить клубничные чипсы и порошок необходимо в стеклянной или керамической банке с плотной крышкой при комнатной температуре.
