Кнехт Рупрехт это спутник святого Николая в немецком фольклоре. Традиция утверждает, что он приходит к домам на день святого Николая и спрашивает детей, умеют ли они молиться. Если они умеют, то получают яблоки, орехи, пряники.
Пирожное Кнехт Рупрехт из немецкой кухни, но я его узнала от замечательной советской женщины)))
Для меня это печенье (уж простите немцы)
Ингредиенты для «Кнехт Рупрехт»:
-
—
375 г
-
—
375 г
-
(Размолоть(либо мелко порезать))
—
175 г
-
—
1 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
(от одного апельсина)
—
1 шт
-
(от одного лимона. Либо 1 ч.л. сухой цедры)
—
1 шт
-
(По рецепту нужно 5 гр. аммония, но у нас в магазинах я его к сожалению никогда не видела. В интернете нашла замену (5 гр соды, 3гр. лим.кислоты, 12 гр муки) это на 500 гр муки)))
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7
Рецепт «Кнехт Рупрехт»:
Яйца растереть с сахаром до образования устойчивой пены.
Размолоть миндаль и специи. Добавить к яйцам медленно муку и специи.
Добавить цедру лимона, апельсина и миндаль
Вымесить тесто. Тесто оставить настаиваться на ночь ( у меня хватило терпения на 4 часа). Выпекать при 180 гр 20-25 минут. При желании можно покрыть шоколадной глазурью. Мне больше по вкусу пришлось больше без глазури. Аромат во время выпекания выманил детей из комнат. Очень ароматная выпечка!