Салат с печеными баклажанами и пармезаном

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Пармезан — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Майонез — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
Селёдка под облегчённой шубой
На самом деле, необязательно селёдка, можно тунец, тофу, а можно и ничего. На рецепт меня натолкнула Елена Малова, инструктор по йоге. Ингредиенты для «Селёдка под облегчённой шубой»: Картофель (Небольшие) — …
16 сентября 2021, 18:35
• Базилик
• Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 846.3 ккал	белки 34 г	жиры 51.1 г	углеводы 361.2 г
Порции
ккал 211.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 12.8 г	углеводы 90.3 г
100 г блюда
ккал 77.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 4.7 г	углеводы 33.1 г

1. Баклажаны нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 минут, чтобы дали сок.
2. Затем промыть их в проточной воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
3. Переложить баклажаны в блюдо, добавить оливковое масло и перемешать.
4. Выстелить противень пергаментной бумагой, выложить баклажаны и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
5. Помидоры нарезать кубиками.
6. Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.
7. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук.
8. В майонез добавить щепотку сухого базилика и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать. Заправка салата готова.
9. Все ингредиенты перемешать, заправить салат заправкой.
10. Украшение салата: посередине блюда ставим перевернутый стакан, вокруг него равномерно выкладываем салат.
Стакан убираем. Половинку помидора узенько нарезаем полукольцами. Формируем розу и помещаем ее в центр салата.
Приятного аппетита!