Кокосовый бисквит из цельнозерновой муки с киви

• Мука цельнозерновая — 1 стак.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Стружка кокосовая — 40 г
• Киви — 2-4 шт
Селёдка под облегчённой шубой
На самом деле, необязательно селёдка, можно тунец, тофу, а можно и ничего. На рецепт меня натолкнула Елена Малова, инструктор по йоге. Ингредиенты для «Селёдка под облегчённой шубой»: Картофель (Небольшие) — …
16 сентября 2021, 18:35
• Масло растительное (Для смазывания формы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2292.9 ккал	белки 56.1 г	жиры 61 г	углеводы 376.5 г
Порции
ккал 191.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.1 г	углеводы 31.4 г
100 г блюда
ккал 257.6 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 42.3 г

1 Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером до белой однородной массы.
2 К желткам с сахаром добавляем муку цельнозерновую (можно заменить мукой высшего сорта, это не принципиально), разрыхлитель и крахмал (если нет крахмала можно и без него, бисквит получится) и перемешиваем или взбиваем миксером до однородности (масса 1).
3 Белки достаем из холодильника, так как именно холодные они очень хорошо взобются. Миксером взбиваем до пышных густых пиков (масса 2).
4 В массу 1 добавляем массу 2 и ложкой аккуратно перемешиваем.
5 Всыпаем кокосовую стружку и снова перемешиваем.
6 Киви чистим от кожуры и нарезаем дольками.
7 В форму смазанную растительным маслом вливаем треть теста, выкладываем киви, снова треть теста, оставшееся киви и оставшееся тесто. Если форма большого диаметра, тогда тесто делим на две части и делаем один слой начинки киви.
8 Выпекания 30-45 минут при 180 градусах. Проверяем готовность деревянной палочкой.
Приятного аппетита!