Недавно освоила новый вид колбасы, очень понравился. Рецепт не сложный, продукты самые простые, а вот вкус необыкновенный) чем то напоминает кровяную колбасу. Рекомендую!
Ингредиенты для «Колбаса печеночно-крупяная»:
-
—
500 г
-
—
0.5 стак.
-
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
3 шт
-
—
3 шт
-
(для жарки)
Рецепт «Колбаса печеночно-крупяная»:
Крупу отвариваем до полной готовности. Остужаем.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Гречку и лук перекладываем в чашу комбайна, предварительно установив насадку для измельчения. Слегка пробиваем на 1 скорости.
Печень очищаем от всего лишнего и добавляем к луку и гречке. Солим, перчим по вкусу, можно добавить любые специи. И снова пробиваем, не сильно только так чтобы печень измельчилась.
Набиваем свиную череву получившимся фаршем. Способ набивки не имеет значение. каждую колбаску слегка прокалываем.
Отвариваем колбасу в подсоленной кипящей воде с добавлением лаврового листа и душистого перца 15-20 минут.
Колбаску вынимаем, обсушиваем и обжариваем на сковороде до образования румяной корочки.
Я очень быстро и качественно приготовила фарш для колбасы с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300