Простое блюдо в русском стиле. Мягкий ароматный горох, аппетитные копченые свиные ребрышки, — это не может быть невкусным! Попробуйте! За рецепт благодарю Юрия с канала «Волшебная еда».
Ингредиенты для «Копченые свиные ребра с горохом»:
- Горох (сухой) — 2 стак.
- Ребра свиные (варено-копченые) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1814.5 ккал |
белки 81.5 г |
жиры 120.6 г |
углеводы 105.9 г |
| Порции | |||
| ккал 453.6 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Копченые свиные ребра с горохом»:
Вечером заливаем горох тремя литрами холодной воды, добавляем чайную ложку соды и убираем в холод до утра.
Утром горох сливаем, промываем холодной водой, выкладываем в миску.
Лук мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем сахар и жарим ещё минуты 3. Добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим минуты 4.
Выкладываем в сковороду набухший горох. Добавляем соль и перец.
На горох раскладываем ребрышки.
Вливаем 200 мл кипятка. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 30 -35.
Пробуем горох на мягкость. Если вас устраивает мягкость и разваренность гороха, снимаем крышку и подсушиваем блюдо несколько минут.
Если же горох кажется недостаточно мягким, вливаем ещё совсем немного воды и готовим до желаемой мягкости гороха.
Я свой горох слегка переварила.
Ну вот всё и готово!
Вкусно, сытно, ароматно и необычно по сегодняшним временам.
ПРИЯТНОГО!
