Какими только ни бывают котлеты! В котлетный фарш добавляют пряные травы и готовят с различной начинкой. Все эти нехитрые приемы помогают разнообразить домашнее меню и существенно экономят время. У меня мега котлеты. Они имеют необычный вкус и интересную фактуру – нежное мясо с начинкой, а сверху хрустящая корочка из обжаренных сухарей.
Ингредиенты для «Котлеты фаршированные сыром, луком и беконом»:
- Свинина (мякоть) — 300 г
- Приправа (для свинины) — 0,5 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Горчица (дижонская или другая) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Грудинка (в/к, нарезка — 2 пластины или бекон) — 2 шт
- Сыр плавленый (Hochland, пластины) — 2 шт
- Моцарелла (маленькие шарики или др. сыр) — 2 шт
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (у меня молотые кукурузные хлопья) — 3 ст. л.
- Масло растительное (+ приправа по щепотке: розмарин, тимьян и +1 зуб. чеснока) — 1/3 стак.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4190.3 ккал |
белки 118.7 г |
жиры 315.6 г |
углеводы 121 г |
| Порции | |||
| ккал 2095.2 ккал |
белки 59.4 г |
жиры 157.8 г |
углеводы 60.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Котлеты фаршированные сыром, луком и беконом»:
1. Мясо нарезаем кубиками и измельчаем блендером или мясорубкой.
2. В мясной фарш добавляем приправу для мяса, прессованный чеснок, перец и соль, перемешиваем.
3. Делим фарш на 2 части.
4. Репчатый лук очищаем, срезаем хвостик и верх. Остается середина, делим ее пополам.
5. Разделяем кольца лука.
6. Из двух частей мясного фарша формируем лепешки, размером с чайное блюдце.
7. Смазываем лепешки горчицей.
8. Кладем большие кольца лука на лепешки, и начинаем заполнять серединку.
9. Пластинчатый сыр Hochland нарезаем полосками и кладем в луковое кольцо.
10. Затем кладем луковое кольцо и полоски грудинки (или бекон).
11. И следующий слой — лук + шарик моцареллы.
12. Сверху закрываем середину кусочком грудинки. Посыпаем зеленым луком.
13. Не нарушая структуру из мясной лепешки и начинки, формируем большую котлету.
14. Обваливаем котлету в кукурузной муке.
15. Затем макаем в взбитое с щепоткой соли яйцо.
16. И обваливаем в кукурузных измельченных хлопьях.
17. Разогреваем в небольшом сотейнике подсолнечное масло с веточкой розмарина, тимьяна (можно и сушеные) и зубчиком чеснока. Аккуратно кладем мега котлету в сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
