Нежные, сочные, ароматные котлеты из рыбы и картофеля. Это вкусно и полезно. Я делала из нашей Дальневосточной краснопёрки, в принципе, можно готовить из любой рыбы.
Ингредиенты для «Котлеты рыбно-картофельные»:
- Рыба (в виде филе) — 400 г
- Картофель (средние клубни) — 2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное («Олейна») — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (сухая или свежая) — по вкусу
- Соль — 1/2 ст. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1322.1 ккал |
белки 92.3 г |
жиры 56.3 г |
углеводы 114.2 г |
| Порции | |||
| ккал 330.5 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 28.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Котлеты рыбно-картофельные»:
Эти котлеты можно готовить из любой рыбы, у меня краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе.
Перекручиваем рыбное филе в фарш.
Картофель отвариваем в кожуре, даём немного остыть, трём на тёрке к фаршу.
Добавляем тёртую морковь, измельчённые лук и чеснок.
У меня фарш был приготовлен заранее. Если же вы перекручиваете фарш из рыбы непосредственно перед приготовлением, то все овощи можно перекрутить вместе с рыбой на мясорубке.
Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и зелень (свежую или сухую), у меня петрушка.
Хорошо перемешиваем фарш.
Делаем из фарша заготовки котлет, я предпочитаю в круглом виде, но это не принципиально. Панируем котлеты в сухарях. У меня вышло 8 штук.
На горячую сковороду наливаем масло. У меня «Олейна», подсолнечное с добавлением оливкового.
Кладём на горячую сковороду с маслом заготовки котлет, жарим на среднем огне около 7 минут.
Переворачиваем котлеты, доводим до готовности при закрытой крышке на среднем огне 7-8 минут.
Подаём котлеты горячими с любым любимым гарниром, салатами, овощами, соусами и зеленью.
Приятного аппетита!!!
