рецепт с фото пошаговый
Котлеты в тесте — это вкуснейшая ароматная выпечка родом со школьных или студенческих столовок, она так и манит своим аппетитным видом. Обязательно приготовьте это блюдо дома, близкие будут очень довольны. А еще котлеты в тесте удобно взять с собой в качестве сытного перекуса.
Ингредиенты
(на 7 порций)
Для котлет:
Фарш свино-говяжий – 500 г
Хлеб белый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для теста:
Мука пшеничная – 330 г
Молоко – 200 мл
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Вода – 1 ч. ложка
Способ приготовления
Подготавливаем продукты для приготовления котлет в тесте. В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.
Молоко подогреваем до теплого состояния.
Муку просеиваем.
В молоко кладем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем.
Всыпаем 2/3 всей муки и перемешиваем.
Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Вливаем 3 ст. л. растительного масла.
Месим тесто до полного впитывания растительного масла.
Кладем тесто в миску и накрываем полотенцем. Оставляем на 2 часа.
Очищаем лук и чеснок.
Мелко нарезаем лук и пропускаем чеснок через пресс.
Хлеб замачиваем в воде.
В фарш кладем лук, чеснок. Отжимаем хлеб рукой и также кладем его в фарш. Солим и перчим.
Перемешиваем и хорошо отбиваем фарш, поднимая его рукой и с силой кидая обратно в миску.
Из фарша формируем овальные котлеты.
В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты по 8-10 минут с каждой стороны. У меня получилось 7 котлет. Затем котлеты выкладываем на бумажное полотенце и даем полностью остыть.
За два часа тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Тесто делим на 7 частей.
Каждую часть раскатываем в колбаску.
Затем каждую колбаску слегка придавливаем рукой, делая из теста полоску.
Каждую котлету оборачиваем полоской теста внахлест по спирали.
Противень застилаем пергаментной бумагой. В него укладываем котлеты в тесте и оставляем на 15 минут. Включаем духовку на 180 градусов.
В желток добавляем 1 ч. л. воды и слегка разбалтываем.
Смазываем котлеты в тесте желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
Котлеты в тесте готовы. Приятного аппетита!