Буквальный перевод салата звучит, как «нашинкованная капуста». У салата множество вариаций приготовления. Салат имеет огромную популярность на западе и без него не обходится ни один обед, как семейный, так и диетический. Кухня США достаточно разнообразна, контрастна и вкусна и «Коул слоу» является ярким представителем её. Его успешно подают к мясным и рыбным блюдам, к картошке, макаронам, крупам, бургерам, сосискам, курице и тушеным блюдам. Сегодня я приготовлю салат из краснокочанной капусты, яблока, моркови, запечённой в духовке и изюма и заправлю его пикантной острой йогуртно-медовой заправкой с горчицей, чесноком, перцем кайен, мёдом и оливковым маслом.
Ингредиенты для «Коул слоу с краснокочанной капустой»:
Салат
- Капуста краснокочанная — 90 г
- Морковь (запечённая) — 60 г
- Яблоко (сладкое, 0,5 яблока очищенного) — 70 г
- Изюм — 25 г
- Соль (морская) — 0.25 ч. л.
- Уксус (винный из красного вина) — 15 мл
Заправка
- Йогурт — 35 г
- Масло оливковое — 10 г
- Горчица (дижонская) — 6 г
- Мед — 7 г
- Чеснок (молодой) — 1 зуб.
- Перец кайен — 0.25 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 359.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 61.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Коул слоу с краснокочанной капустой»:
Готовим всё для салата. Так как я придерживаюсь диетического питания, то морковь я запеку в фольге в духовке. После тепловой обработки в моркови становится еще больше антиоксидантов, а это значит, польза печеной в духовке моркови особенно велика для иммунитета. Этот момент можно упустить, если вам будет лень это делать. Краснокочанную капусту разберу на листья и вырежу очень толстые прожилки из них. Изюм нужно запарить. Яблоко разрежу пополам и вырежу из него серединку, кожицу оставлю, она не жёсткая у меня.
Листья капусты складываем стопочкой и скручиваем рулетиком. Очень тонко нарезаем. Отправляем в салатник и присыпаем солью. Я использую морскую. Рукой мнём капусту. Она даст сок и будет помягче.
Морковь натёрла на тёрке среднего размера, яблоко нарезала тонкими полосками длиной примерно -2,5 см. Изюм откинула на ситечко, дала стечь воде и обсушила бумажным полотенцем. Всё отправила в салатник к капусте. Налила винный уксус из красного вина по вкусу и перемешала. Уксус налила потому, чтобы порезанное яблоко не потемнело.
Сделала заправку. Йогурт, масло оливковое, мёд, горчицу дижонскую поместила в посуду, добавила мелко порубленный зубчик чеснока и перец кайен. Перемешала тщательно. Попробовала. Меня вкус устроил.
Салат заправлять буду у себя в тарелке. Перемешиваем и если что, то подкорректируем вкус для себя. Например: можно подсолить или поперчить ещё.
Полезно и очень вкусно! Я буду есть салат на обед с котлетами из индейки.
Капустный салат — Википедия
