Блины, тесто которых сделано на кукурузной муке и грубых овсяных хлопьях. Это уже самостоятельное и полезное блюдо. Я сегодня положу в них начинку из индейки и овощей: болгарского перца; репчатого лука; кукурузы и зелёного горошка ТМ ФРАУ МАРТА. Это был завтрак. Эти блины можно есть и на обед, и на полдник, и на ужин. Идёт Масленичная неделя!!!
Ингредиенты для «Кукурузно-овсяные блины с начинкой»:
Для теста
- Молоко (кислое) — 100 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Хлопья овсяные (в ложке овсянка с горкой, грубые хлопья) — 3 ст. л.
- Мука кукурузная (в ложке мука с горкой) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Соль — 0.25 ч. л.
- Масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 1 ст. л.
Для начинки
- Масло оливковое (можно заменить на подсолнечное) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Индейка (мякоть) — 200 г
- Перец болгарский — 0.5 шт
- Кукуруза (ТМ ФРАУ МАРТА) — 3 ст. л.
- Горошек зеленый (ТМ ФРАУ МАРТА) — 3 ст. л.
- Специи (прованские травы) — 0.5 ч. л.
- Перец кайен (или чёрный по вкусу и желанию)
- Соль (по вкусу)
Для сметанного соуса
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1827.4 ккал |
белки 83.2 г |
жиры 79.6 г |
углеводы 197.9 г |
| Порции | |||
| ккал 609.1 ккал |
белки 27.7 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Кукурузно-овсяные блины с начинкой»:
Делаем тесто. Наливаем молоко кислое (кефир) в посуду, добавляем в него соду, размешиваем и ждём реакции. В кислом молоке сода погасится. Кладём сахар, яйцо и овсяные хлопья. Венчиком соединяем. Отодвигаем смесь в сторону. Пусть хлопья разбухнут. А мы пока займёмся начинкой.
В начинку я возьму мякоть индейки. Нарежу её длинными кусочками ~2,5-3 см и шириной ~1 см. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем в разогретое оливковое масло дольку чеснока, порезанную на 2 части поперёк. Обжариваем чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и убираем его. Выкладываем лук репчатый. Его я порежу полу-кольцами. Золотим лук. Далее-кусочки индейки. Обжариваем их до готовности. Я не сильно обжаривала и делала это под крышкой. Можно сказать, что больше притомила.
В сотейнике с индейкой осталось ещё немного сока. Выложила я к ней перец болгарский, порезанный небольшим кубиком. Перемешала. Обжарила всё немного до выпаривания жидкости, посолила, поперчила и положила прованские травы. Перемешала и добавила в содержимое ещё по 3 ст л зелёного горошка и кукурузы. Опять всё перемешала и готовила пару минут. Начинка готова.
Доделываем тесто. Добавляем к овсянке кукурузную муку, соль. Соединяем и постоянно работая венчиком, заливаем в смесь кипяток. Наливаем масло оливковое 1 ст л, перемешиваем. Тесто готово.
Жарим блины. Я возьму блинную сковороду D-24 см. Она не требует у меня подмазки и в тесте присутствует масло. Греем сковороду и разливаем тонким слоем тесто по всей поверхности сковороды. Обжариваем блин с одной стороны до красивого цвета, блин схватится и мы легко его переворачиваем. Убавляем огонь на min. На одну сторону выкладываем начинку до центра блина и второй половиной накрываем её. Прибавляем огонь и обжариваем до готовности блин с двух сторон. Из этого количества теста у меня получилось 3 блина D-24 см. Количество приготовленной начинки как раз ушло для них.
Для блинов я ещё приготовлю сметанный соус из сметаны, укропа и немного посолю. Можно выдавить чеснок 1 зубчик. Это по вкусу и желанию.
Подаём. Блины крупные, начинки в них я положила щедро, поэтому на порцию нам было достаточно по одному блину. Подала каждому индивидуально на тарелке и выложила в креманки сметанный соус, тоже каждому.
Едим! Утро будет добрым!!!
А можно просто начинку в блины завернуть конвертиком. Начинка не вывалится и есть будет проще! 
С Масленицей! Всем Здоровья!!!
