Масленичная неделя! Печём разнообразные блины и на завтрак, и на обед, и на полдник, и на ужин! Сегодня я испеку очень тонкие блины из кукурузной муки и нафарширую их жареной ароматной капустой с луком, кукурузой и яйцом. Обжарю их на сливочном масле до хрустящей красивой корочки. Кто не любит блины? Блины-всегда просто ВКУСНО!
Ингредиенты для «Кукурузные блины с овощами и яйцом»:
Для теста
- Молоко — 150 мл
- Вода (горячая) — 50 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Для начинки
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Кукуруза (ТМ ФРАУ МАРТА) — 0.5 бан.
- Чабрец (тимьян или орегано) — 0.5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
Для подачи
- Масло сливочное (для обжарки блинов)
- Сметана (или натуральный йогурт)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1930.2 ккал |
белки 65.5 г |
жиры 74.3 г |
углеводы 250.9 г |
| Порции | |||
| ккал 643.4 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 83.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Кукурузные блины с овощами и яйцом»:
Делаем тесто для блинов. В посуду наливаем молоко и разбавляем его горячей водой. Оно будет тёплое. Разбиваем яйца, кладём сахар и венчиком соединяем. Для теста я возьму 100 г кукурузной муки и 50 г пшеничной. Соединю её и добавлю разрыхлитель. Просею в смесь. Добавлю немного соли. Опять венчиком соединю. Налью подсолнечного масла в тесто. Это для того, чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина.
Тесто готово. Выпекаем блины. Сковорода D-24 см. Греем её и для первого блина сковороду можно подмазать немного. Всё-таки блины будут очень тонкими.. Разливаем тесто тонким слоем по всей поверхности сковороды. Обжариваем блин с одной стороны до красивого цвета и когда он схватится, переворачиваем и дожариваем до готовности с другой стороны. Блины тонкие и жарятся очень быстро.
Снимаем блин на тарелку и сразу их накрываем крышкой. Я использую колпак для СВЧ. Это для того, чтобы краешки блина не подсохли и блин хорошо завернётся, не ломаясь. Из этого количества теста получилось 7 шт очень тонких блинов D-24 см. Вот такие красавчики.
Делаем начинку. Капусту шинкуем мелко. Чеснок режем пополам поперёк и отправляем на разогретое масло оливковое в сотейнике или сковороде. Держим чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу, выкладываем лук, порезанный произвольно и ещё через минуту чеснок убираем (выкидываем). Лук золотим, присыпаем его чабрецом (тимьян или орегано). Выкладываем к луку капусту.
Капусту обжариваем (не сильно) до готовности. Солим по вкусу. Можете даже поперчить, если не будут есть дети. К готовой капусте выкладываем кукурузу, перемешиваем. Готовим ещё минут 5 и снимаем с огня. Яйца нужно сварить вкрутую. Порубим яйца и добавим к капусте. Перемешиваем. Начинка готова. Ароматная и вкусная.
Я блины заверну конвертиком. Блины большие по диаметру, начинки поместится много. Сворачиваем блины. В принципе вот для меня блины уже готовы к употреблению. Это для те, кто не ест жареной еды или ест совсем мало. Но я сегодня блины обжарю для подачи на сливочном масле до красивой хрустящей корочки. Обжарить нужно столько блинов, сколько съедите за раз. Я обжарила 4 шт.
Подаём горячими со сметаной или йогуртом.
Едим! Душевно!
Стол щедрее накрывайте!
Пусть блинов румяных дух
Согревает всех вокруг!
