Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.
Ингредиенты для «Кулич «Ночной»»:
Кулич
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Дрожжи — 25 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 1/2 стак.
- Изюм — 1/4 стак.
- Цукаты — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
Помадка
Время приготовления: 540 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4520.1 ккал |
белки 70.5 г |
жиры 95.9 г |
углеводы 861.2 г |
| Порции | |||
| ккал 565 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 12 г |
углеводы 107.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 58.2 г |
Рецепт «Кулич «Ночной»»:
В кастрюлю, которая не окисляется, кладем чистый изюм, сахар, сливочное масло кусочками и дрожжи крупными кусочками.
Вливаем холодное молоко, закрываем крышкой и оставить, при комнатной температуре, на 6 часов и не более чем на 8. Поэтому я обычно все это делаю перед сном, а через 7 часов встаю и делаю. Или с самого утра, а к вечеру они готовы.
Вот такое получается через 8 часов. Если держать, то тесто будет пахнуть, не сильно, перебродившим тестом. Хотя на подъем это не повлияет. Или уберите в прохладное место, тогда время может увеличится до 9 часов.
Затем убираем крышку, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, при этом уйдет лишний газ. Добавляем просеянную муку и цукаты, замешиваем мягкое тесто.
Раскладываем по бумажным формочкам на 2/3 высоты.
Ставим формочки в форму для маффинов и убираем для расстойки в теплое место, примерно на 20 минут до увеличения объема.
Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, в зависимости от размера куличей. Вынимаем и полностью остужаем.
Ягоды измельчим с помощью блендера REDMOND и отжимаем сок.
Желатин замачиваем в 3 ст. ложке сока и оставляем на 20 минут для набухания. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Как только сахар растворится, снимаем с огня. Даем постоять 5 минут и добавляем желатин, перемешиваем до однородности. Взбиваем миксером REDMOND на высокой скорости, до пышной массы, как взбитый белок. Вливаем оставшийся сок и снова взбиваем до однородной розовой помадки.
Сразу поливаем верх куличей.
И украшаем по своему усмотрению. Я использовала цукаты.
