Друзья, хочу познакомить Вас с очень вкусным, быстрым корейским блюдом! Традиционно в Корее это блюдо готовится из говядины, жарится в воке с большим количеством острых специй, подаётся на отварном липком рисе. Этот же рецепт адаптирован под привычные для нас вкусы. Если кому интересно — заходите в гости…
Ингредиенты для «Курица «Булгоги»»:
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (свежий, измельчённый) — 1 ст. л.
- Бульон (куриный, говяжий или вода) — 250 мл
- Сахар коричневый (можно заменить на белый) — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Масло кунжутное — 2 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соус (чили, обязательно) — 1 ст. л.
- Бедро куриное — 6 шт
- Кунжут (для подачи) — по вкусу
- Лук зеленый (для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1850.7 ккал |
белки 167.6 г |
жиры 88.4 г |
углеводы 98.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Курица «Булгоги»»:
Источник рецепта книга «The Instant Pot Bible» с 350 рецептами для электро скороварки. Счастливые обладатели этого чудного девайса смогут приготовить курочку за 15 минут (!!!), ну а обладателям расчудесных кастрюль (в том числе и я), придётся томиться в ожидании примерно полчаса, но оно того стоит. Рецепт так же прекрасно подходит для мультиварки. Для начала подготовим все необходимые составляющие…
Лук нарезаем полукольцами, если большой — то четвертинками, отправляем в кастрюлю. Чеснок и имбирь измельчаем ножом, отправляем в кастрюлю. Добавляем бульон или воду, яблочный уксус, соевый соус, сахар, острый соус чили и кунжутное масло. Соус добавьте обязательно, поверьте — остроты Вы не почувствуете, но он здорово дополнит вкусовой букет. Хорошо перемешиваем. Если готовите на плите, то добавьте немного больше бульона. В кастрюлю выкладываем бёдрышки, немного их искупаем в бульоне, накрываем крышкой, включаем огонь. После закипания выставляем средний огонь, варим примерно полчаса или до готовности мяса. Ежели воспользуетесь скороваркой, то включите режим «мясо/тушение» на 12 минут и выставьте самое высокое давление.
Бёдра мне попались большие и я держал их на огне 30 минут. За это время они прекрасно приготовились, всё время распространяя обалденный аромат!
Если бёдра будете подавать с гарниром, то пришло время определиться какой соус будет препочтительней в данной ситуации — густой или жидкий. Если жидкий — оставляйте всё как есть, ежели густой, то переложите мясо на тарелку и уварите подливку на огне ещё минут пять.
Когда с соусом выбор сделан в тарелку кладём гарнир, сверху бёдрышко, присыпаем кунжутом и зелёным луком.
Рис, лук и кунжут прекрасно дополняют…
И конечно же на столе очень к стати будут свежие овощи…
Приятного всем аппетита!!!