Рецепт из серии два в одном. Эти блюда средиземноморской кухни настолько дополняют друг друга, что просто не было смысла представлять их по отдельности! Они наполнят ароматом ваш дом и порадуют вас и ваших близких своим видом и изумительным вкусом!
Ингредиенты для «Курица фаршированная йогуртом и баклажаны под томатно-перечным соусом»:
Курица:
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
-
—
1700 г
Начинка для курицы:
Баклажаны:
-
—
1200 г
-
(красный)
—
300 г
-
—
400 г
-
(крупных)
—
4 зуб.
-
—
400 г
-
—
1 ст. л.
-
—
10 шт
-
—
по вкусу
-
(4+3)
—
7 ст. л.
-
-
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Курица фаршированная йогуртом и баклажаны под томатно-перечным соусом»:
Баклажаны нарезать вдоль толщиной 1 см. Смазать оливковым маслом (4 ст. л.). Запекать в прогретой до 190″С духовке до золотистого цвета.
Внахлест поместить их в форму для запекания.
Нарезать лук полукольцами, чеснок кружочками, поместить в сотейник и тушить с 3 ст. л. масла 3-4 минуты.
Перец очистить от семян и пробить в блендере. Добавить к луку, перемешать и тушить 2-3 минуты.
Добавить в соус тертые помидоры и пасту, перемешать и тушить 15 минут.
Добавить душистый перец, кайенский перец, базилик, орегано, соль по вкусу и тушить еще 5 минут.
Залить баклажаны соусом и запекать в прогретой до 190″С духовке до полного испарения жидкости. Посыпать петрушкой.
Посмотрите, осталось только масло, жидкости нет совсем!
Курицу натереть солью и перцем. Жир срезанный с нижней части поместить под кожу в области грудки (она будет сочнее, а после запекания ее нужно удалить).
Смешать йогурт, чеснок и укроп.
Поместить йогуртовую начинку внутрь курицы.
Блаодаря йогурту, курица получается очень сочной.
Зашить или закрыть кулинарными шпильками низ и область шеи.
Смешать горчицу, кетчуп, паприку и масло.
Покрыть всю курицу.
Запекать в прогретой до 185″С духовке 75-90 минут, может и больше, чтобы курица не горела накройте ее фольгой, после того, как она зарумянится, а за 10 минут до конца запекания удалите ее. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Удалить шпильки (нить).
Баклажаны.
Ложкой достать начинку из курицы и поместить ее в отдельную емкость. Разделить курицу на порции
Сервировать с баклажанами и начинкой.
