Это уже второй мой рецепт с маринадом Ямайка джерк — первым была свинина. Напомню, что в основе лежит сочетание зелени, соевого соуса и таких специй, как мускатный орех, корица, гвоздика и кайенский перец. Для курицы состав специй немного другой, но основные компоненты остались без изменений.
Ингредиенты для «Курица «Ямайка джерк» в дровяной печи»:
- Курица — 500 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло растительное — 100 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Перец кайен — 2 ч. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Имбирь — 50 г
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Корица — 0.25 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1603.7 ккал |
белки 100.3 г |
жиры 100.9 г |
углеводы 75.9 г |
| Порции | |||
| ккал 534.6 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 25.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.2 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Курица «Ямайка джерк» в дровяной печи»:
Все ингредиенты, кроме курицы, загрузить в блендер, и перетереть до однородной массы.
С курицы снять кожу, и сделать на каждом порционном куске по 2 глубоких поперечных надреза.
Курицу сложить в посуду для маринования и равномерно натереть маринадом. Мариновать 12 часов.
Выложить на решетку и жарить в печи или на гриле (можно в духовке) на максимально возможной температуре, пока маринад не начнет обгорать.