Курица на крышке

Курица на крышке

Подготовим ингредиенты для приготовления курицы на крышке.

В первую очередь замаринуем мясо — куриные голени. Все подготовленные специи и пропущенный через пресс чеснок хорошо перемешаем и вотрем в курицу. Накроем крышкой (пленкой) и дадим постоять минимум 30 минут, а лучше пару часов. Если есть возможность, оставьте курицу мариноваться на ночь.

Ножки быстро и слегка обжарим со всех сторон. Нам не надо доводить до готовности, главное — запечатать все соки внутри. 2 минуты на сковороде будет достаточно.
(Если не любите жареное, пропустите этот шаг и готовьте сразу на крышке.)

Теперь самое интересное. На дно кастрюли выставляем крышку меньшего диаметра. У меня антипригарное покрытие в кастрюле, и чтобы не повредить, я предварительно выкладываю на дно слой лука, нарезанного крупными кольцами.

Наливаем немного воды, до края маленькой крышки. И выкладываем курочку на крышку, даем закипеть. Уменьшаем нагрев до минимума и готовим, накрыв крышкой, минут 30-40.

За десять минут до готовности курицы приготовим ближневосточный салат. Яркий, сочный и очень вкусный.

Огурцы, помидоры, сладкий перец нарежем кубиками. Петрушку измельчим, а листья салата порвем произвольно. Добавим зерна граната, соль, черный перец, лимонный сок и оливковое масло. Перемешали — и салат-гарнир готов!

Курочка, приготовленная на крышке, получилась сочная, очень ароматная! Кусочки тают во рту!