Рецепт этот нашла на кулинарном сайте, где тоже размещаю рецепты. Выходит очень нежная, сочная и ароматная курочка. Очень надеюсь, что вы ее также оцените!
Ингредиенты для «Куриная грудка по-киприотски»:
- Грудка куриная (или 2 полу-филе) — 1 шт
- Фета — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Тимьян — 1 веточ.
- Томаты вяленые — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 807 ккал |
белки 96.7 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 50.9 г |
Порции | |||
ккал 201.8 ккал |
белки 24.2 г |
жиры 6 г |
углеводы 12.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 149.4 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Куриная грудка по-киприотски»:
Я брала целую грудку с косточкой и кожей. Косточку вырезала и оставила для бульона, а вот кожу оставила. Только срезала лишний жир. Остального там не много. Решила жарить курочку на собственном жиру. Вы поступайте, как пожелаете. Хотите, можете удалить кожу. Ну или взять не грудку, а два полу-филе уже без кожи.
Переворачиваем и перчим, солим сверху малое филе. Только сверху. Кармашек изнутри солить и перчить не нужно. Т. к. фета соленая. Но если вместо феты возьмете, например, адыгейский сыр, который пресный. Ну или маскарпоне, тогда начинку стоит подсолить.
Сверху выкладываем грудки шкурой вниз. Если используем филе без шкуры, то пергамент слегка смазываем растительным маслом.
Накрываем грудки пергаментом. Сверху ставим пресс. Я положила тарелку, а не нее поставила трехлитровую банку с водой. Жарим на среднем огне сначала 4 минуты. Потом переворачиваем и сова жарим 4 минуты под гнетом. Снова переворачиваем и 4 минуты под гнетом на шкуре, а потом последние 4 минуты на другой стороне. И так, всего по 8 минут с каждой стороны, переворачивая через каждые 4 минуты. Надеюсь понятно все описала.