Рецепт

Куриная печень с имбирем и красным вином

Рецепт: Куриная печень с имбирем и красным вином

Очень вкусная, сладковатая и нежная печень! Отличный гарнир к картофельному пюре, рису или салату. Оценил даже муж и детки:)

Ингредиенты для «Куриная печень с имбирем и красным вином»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Куриная печень с имбирем и красным вином»:



2606617_87628-300x0.jpg

Печень замочить в воде минут на 5, хорошо промыть. Убрать жировые прожилки и кровяные сгустки, нарезать пополам.



2606618_61684-300x0.jpg

Вскипятить 2ст. воды, положить печень и проварить 1мин, откинуть на сито.



2606619_30353-300x0.jpg

Нарезать имбирь кружочками или соломкой. Здесь он выступает как нейтрализатор вкуса печени, поэтому кожицу лучше оставить (мне пришлось очистить).



2606620_67789-300x0.jpg

В сковороде довести до кипения вино (у меня изначально было сладкое, поэтому сахар/мёд не добавляла), имбирь, соевый соус, и если есть 2стл мирина (японское кулинарное вино). Заложить печень, довести до кипения и на средне-слабом огне варить 15мин.



2606621_46622-300x0.jpg

Можно оставить соус, как есть, но я обычно делаю так: Печень вынуть, а соус уварить или загустить крахмалом (1/3чл на 1стл холодной воды, влить в горячий соус и проварить буквально полминутки до загустения).



2606622_14171-300x0.jpg

Есть более быстрый вариант приготовления: печень нарезать кусочками, промыть, слегка обсушить. Обжарить быстро на сливочном/растительном масле (1стл) на среднем огне до изменения цвета печени, положить имбирь, влить ингредиенты для соуса и тушить без крышки минут 10. Чтобы соус лучше уваривался, печень лучше не мешать, иначе температура в сковороде снизится. В дальнейшем конечно надо подстраивать рецепт под себя в плане специй, сладости/солености, но базовый расклад указан в ингредиентах.;)


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля