Способ приготовления
Куриные палочки на сковороде
Для приготовления возьмём два куриных филе. Если надо, увеличивайте пропорции.
Филе нарезаем поперёк волокон небольшими палочками (полосками).
Лезвием ножа слегка отбиваем их с обеих сторон.
Яичные белки отделяем от желтков.
Желтки добавляем к филе.
Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, приправу (специи) для курицы и соль (аккуратно, чтобы не пересолить, если приправа содержит соль). Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20.
После этого добавляем крахмал и еще раз перемешиваем.
Белки со щепоткой соли взбиваем миксером до пышной пены.
Каждую куриную палочку обмакиваем во взбитый белок. Белковый кляр получается как облачко.
Отправляем куриное филе на разогретую сковородку с растительным маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно использовать минимум масла, всё равно будет замечательно.
Жарим куриное филе с обеих сторон на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Продукты простые, но особая техника всё меняет. Куриная грудка, маринованная с желтками и обжаренная во взбитых белках, получается просто волшебной — нежной и сочной!
Очень вкусно!
