Рецепт

Тыквенный суп с азиатской ноткой

Рецепт: Тыквенный суп с азиатской ноткойРецепт: Тыквенный суп с азиатской ноткой

Осенью любимые супы — из спелых и сладких тыкв. Рецептов — море. Недавно наткнулся на интересный рецепт в рамках диеты и немного поиграв с ингредиентами и пропорциями пришел к идеальному для нашей семьи рецепту. Суп получается ароматным, слегка сладковатым и сытным. Он не очень густой, что нам нравится. Основной процесс приготовления происходит в мультиварке и завершаем рецепт уже на плите.

Ингредиенты для «Тыквенный суп с азиатской ноткой»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2194 ккал
белки
129.6 г
жиры
106.5 г
углеводы
198.1 г
Порции
ккал
548.5 ккал
белки
32.4 г
жиры
26.6 г
углеводы
49.5 г
100 г блюда
ккал
68.6 ккал
белки
4.1 г
жиры
3.3 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Тыквенный суп с азиатской ноткой»:

2787056_75329-300x0.jpg

Тыква нужна сладкая и спелая. Морковь я использовал фиолетовую, но конечно можно любую. Просто, говорят, фиолетовая морковь полезней и цвет у супа интересный получился. Томаты я использовал консервированные в собственном соку, но можно использовать и свежие, очищенные от шкурки — тоже 400 гр.
Для жарки лучше использовать ароматное масло, на мой взгляд кокосовое подходит идеально.
Бульон куриный или овощной для вегетарианской версии. Я делал на концентрате куриного бульона.
Очень важна китайская смесь специй «Пять Специй». В Москве она продается в магазинах азиатских продуктов. Состав этой специи я разложил в комментариях к моему рецепту Бак Ква.

2787057_18800-300x0.jpg

Готовить я начинаю в мультиварке. В режиме «Жарка» с открытой крышкой нагреваем масло. Засыпаем нарезанный кольцами лук. Через минут добавляем мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарим, помешивая.

2787058_91354-300x0.jpg

Как только лук стал мягким, а чеснок и имбирь зарумянились, добавляем нарезанные небольшими кусочками овощи (2-3 см) и томаты. Жарим, перемешивая, минуты 3.

2787059_20269-300x0.jpg

Выключаем режим Жарка, заливаем горячим бульоном, добавляем китайкую смесь 5 Специй и переводим в режим Тушение на 20 минут с закрытой крышкой.

2787060_91592-300x0.jpg

Через 20 минут овощи должны стать мягкими, если они твердые, то тушим еще 5 минут. Так как в ковше для мультиварки взбивать погружным блендером нельзя, то переливаем суп в обычную 5 литровую кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем фасоль и кокосовое молоко. Перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу. Доводим суп до кипения и выключаем.

2787061_37763-300x0.jpg

Погружным блендером тщательно пробиваем овощи. Должен получиться идеальный суп-пюре без кусочков. Подавать горячим. Я украсил суп каплями тыквенного масла, тыквенными семечками и петрушкой.


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля