рецепт с фото пошаговый
Самый настоящий русский курник из дрожжевого теста на молоке, начинённый куриным мясом, сердечками, яйцами и зеленью! Вкусный, большой и очень нарядный — именно такие встарь выпекались для широких свадебных застолий. Начинка старинного курника не перекладывалась блинами, а в отверстие вверху могли залить бульон, который беспрепятственно напитывал весь пирог. Румяное пышное тесто идеально сочетается с трёхслойной начинкой — такая «вкуснотища и красотища» покорит любого.
Ингредиенты
(на 10 порций) Для теста: Молоко – 400 мл Масло сливочное (размягчённое) – 125 г Яйца – 4 шт. Сахар – 150 г Мука – 1 кг Дрожжи прессованные – 60 г Соль – 20 г * Для начинки: Курица – 1,2-1,3 кг Куриные сердечки – 500-600 г Яйца – 3 шт. Укроп – 3 веточки Лавровый лист – 3 шт. Перец чёрный горошком – 4-5 шт. Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу * Для смазывания пирога: Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
Курник из дрожжевого теста с куриным мясом, сердечками и яйцами