Будем заготавливать квашеные огурцы холодным способом на зиму. Это проверенный рецепт, которым я сама пользуюсь, и подходит он тем, кто любит именно квашенные огурцы, не хочет долго возится с ними и имеет в наличии погреб или прохладное место. Рецепт простой и быстрый!
Ингредиенты для «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:
- Огурец — 8 кг
- Укроп (зонтики и горсть палок) — 5 шт
- Хрен (листья (и 1 корень 15 см)) — 9 шт
- Лист лавровый (крупный) — 5 шт
- Перец черный — 46 шт
- Перец душистый — 14 шт
- Чеснок (мелких) — 14 зуб.
- Лист смородиновый (черной смородины) — 14 шт
- Лист вишневый — 14 шт
- Соль (каменная) — 373.3 г
- Вода — 7 л
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2122.3 ккал |
белки 102.8 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 392.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 12.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:
Замачиваем огурцы минимум на 2 часа, чтобы стали плотными и упругими и из них вышел воздух.
Укладываем специи в банку и укладываем огурцы.
На 3л банку понадобится:
1 шт. — зонтик укропа+палки
2 шт. — листья хрена
3 см — корень хрена
1 шт. — лавр. лист
10 шт. — черн. перец
3 шт. — душ. перец
3 шт. — зубчик чеснока (мелких)
по 3 шт. — листья черной смородины и вишни
Насыпаем соль в каждую банку.
в 3л банку — 80г соли, в 2л банку — 53,3г соли. Отмеряю по весу.
Заливаем холодной водой из-под крана или фильтра. Укупориваем термокрышками и сразу же относим в погреб или прохладное место.
Зимой наслаждаемся огурчиками!