рецепт с фото пошаговый
Упрощенный вариант лазаньи — с фаршем из индейки, грибами и соусом бешамель на основе растительного масла.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Листы для лазаньи — 6 шт.
Фарш из индейки — 350 г
Шампиньоны — 250 г
Сыр твёрдый (типа «Эмменталь» или «Маасдам») — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 75 мл
Мука — 35 г
Молоко — 0,5 л
Петрушка свежая — 5 г
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Подготовить продукты.
Вскипятить 0,5 л воды и растворить в ней 0,5 ст. ложки соли.
Грибы разрезать вдоль пополам и нарезать поперек ломтиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Пластины для лазаньи поместить на 10 минут в горячую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг. (Я заливала партиями по два листа для лазаньи, чтобы они не слиплись, каждый раз вливая чистую горячую подсоленную воду.)
Разогреть сковороду с 30 мл растительного масла. Обжарить измельченный лук на среднем огне, постоянно помешивая, 3 минуты, до золотистого цвета. Добавить щепотку соли.
Добавить к луку фарш и жарить на среднем огне 7 минут, пока вся жидкость не испарится.
Теперь в другой сковороде разогреть 15 мл растительного масла.
Если у вас нет еще одной сковороды, выложить фарш с луком шумовкой в глубокую емкость, а сковороду вымыть.
Обжарить тонко порезанные шампиньоны на огне чуть выше среднего в течение 5 минут. Добавить щепотку соли.
Поместить грибы в емкость с фаршем, остудить. Добавить половину сыра.
Перемешать.
Приготовить соус. В сотейнике подогреть 30 мл растительного масла до теплого состояния. Развести муку в теплом растительном масле.
Жарить муку с маслом 1 минуту, постоянно помешивая.
Влить молоко, довести до кипения и варить на медленном огне, помешивая лопаткой, 10 минут, до загустения соуса. Добавить 0,25 ч. ложки соли и перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Взять форму для запекания, у меня две формы размером 20х10 см, что соответствует размеру моих листов для лазаньи. Я буду готовить две лазаньи. Но можно взять одну большую форму размером 20х20 см.
На дно форм вылить по 50 мл соуса, выложить по одному листу для лазаньи и по 1/4 фарша.
Полить 1/3 оставшегося соуса.
Снова выложить лист для лазаньи и фарш.
Распределить половину оставшегося соуса.
Завершить оставшимися пластинами и оставшимся соусом.
Закрыть формы с лазаньей фольгой. Запекать лазанью в горячей духовке 30 минут, до готовности.
Посыпать лазанью сыром, отправить в духовку на 5 минут.
Лазанья с индейкой и грибами готова.
Разрезать лазанью на порции, украсить петрушкой и подать к столу.
Приятного аппетита!