«Ленивые» блюда – мечта любого домашнего кулинара. Не надо возиться ни с чем по отдельности, все перемешал, выложил на сковороду – и готово. Колдуны – драники с начинкой. Рыбную начинку я добавлял в них и раньше. Колдуны с филе судака получились волшебными в обоих вариантах – и стандартном, когда драник наполняется начинкой, и в «ленивом». Вместо судака можно взять любую другую рыбу, но лучше ту, у которой мясо достаточно плотное. Я купил готовое замороженное филе, в котором если и встретились косточки, то в очень незначительном количестве.
Ингредиенты для «Ленивые колдуны с судаком»:
- Картофель — 3 шт
- Рыба (филе судака) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1087.9 ккал |
белки 52.4 г |
жиры 61.2 г |
углеводы 81.6 г |
| Порции | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 13.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Ленивые колдуны с судаком»:
Филе судака разморозить, если было заморожено.
Порубить ножом как можно мельче. Можно, конечно, отправить его в мясорубку, но я предпочел измельчить вручную, острым ножом.
Картофель очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски». Тоже не догма: можно и на любой другой терке, включая самую мелкую. На вкусе это скажется обязательно, но здесь – дело привычки.
Лук порезать мелко.
Мелко порезать укроп.
Все смешать, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать фарш, жарить колдуны на температуре чуть выше средней.
С обеих сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!