Вспоминаю времена, когда наши мамы переписывали рецепты друг у друга, делились ими. Так, многие рецепты стали не только классикой, но и, по-настоящему, семейными. Они дошли и до наших дней. Это я к чему? Вот этот кекс, я уверенна, появись он во время без Интернета, его так же переписывали бы. Сейчас же, все разлетается в мгновение! И я хочу запустить этот рецепт для распространения, если кто-то пропустил! Он принадлежит блогу Рудькова Андрея (Энди Шеф). Очень-очень вкусный кекс! «Пушистый», ароматный, самый новогодний! С наступающим новым годом всех!
Ингредиенты для «Лимонный кекс с голубикой»:
Кекс
-
—
300 г
-
—
1,5 ч. л.
-
—
250 г
-
—
3 шт
-
(82,5%)
—
170 г
-
—
3 шт
-
—
90 мл
-
—
90 г
-
—
100 г
Штрейзель
-
(охлажденное)
—
60 г
-
—
60 г
-
—
60 г
-
—
60 г
-
—
3 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Лимонный кекс с голубикой»:
Лучше начать приготовление со штрейзеля. Пока он будет охлаждаться, можно будет готовить тесто для кекса.
И так! Холодное масло нарезать кубиками и смешать со всеми остальными компонентами. Перетереть быстро руками.
Добавить в масляную смесь (в два приема), чередуя муку и творожно-молочную смесь. А так же, цедру с трех лимонов. Все хорошо перемешать.
Присыпать верх штрейзелем, натерев его на терке и выпкекать при 180 градусах около 45-60 минут. После 40 минут выпекания я прикрыла кексы фольгой, т. к. штрейзель быстрее зарумянился, чем пропекся кекс. Ориентируйтесь по факту!
Оценила удобство таких формочек! Так вовремя их приобрела к празднику.
На срезе отлично видно, какой это нежный и рассыпчатый кекс!