Невероятно вкусный, нежный, влажный кекс на рождество и новый год.
Ингредиенты для «Рождественский кекс на тёмном пиве»:
Бисквит
-
—
270 г
-
—
320 г
-
—
180 г
-
—
4 шт
-
—
70 г
-
—
350 мл
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
Глазурь
-
—
1 шт
-
—
100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Рождественский кекс на тёмном пиве»:
1. Готовим бисквит.
В сотейник наливаем тёмное пиво ( у меня старый мельник тёмное) и нагреваем его до 55 гр.
2. Пиво снимаем с огня и добавляем в него сливочное масло комнатной температуры, растворяем. Затем добавляем 200 гр. сахара, корицу, имбирь, какао-порошок, лимонную цедру.
3. В пивную-масляную смесь вводим все ингредиенты перемешиваем, до растворения сахара.
4. Яйца взбиваем с 120гр. сахара до увеличения массы в объеме.
5. В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель перемешиваем. Миксер включаем на минимальную скорость и частями вводим пивную смесь и мучную (чередуя сначала пивную, затем мучную). У вас получится тесто достаточно жидкое. Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в неё тесто (форма у меня в д.-18 см, глубина — 9 см.). И ставим выпекаться в разогретую духовку до 175 гр. примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Выпекаем до сухой зубочистки.
6. А пока бисквит остывает подготовим глазурь. Взбейте вручную или с помощью блендера (миксера) белок, пока он не станет белоснежным.
Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой всыпайте сахарную пудру в посуду. Взбиваем глазурь до тягучего состояния.
7. Начинаем украшать рождественский кекс. Вы можете украшать по своему желанию. Я украшала белковой глазурью, ягодами клюквы, грецкими орехами, карамелью на палочки и еловыми веточками. И вот что у меня получилось.
Этот кекс получается воздушным, влажным. Запаха пива в готовом кексе нет!
Складывается ощущение что кекс пропитан шоколадом!
Также этот кек очень хорошо подходит для тортов.
А вот так кекс выглядит на разрезе.
Всем приятного чаепития!