Заливной пирог, тесто которого сделано на сливках и творожном сыре и где в начинке преобладает больше жаренный репчатый лук, чем капуста. В начинку добавлен твёрдый сыр. Ароматно, просто, вкусно!!! Идёт праздничная неделя. Продолжаем печь вкусные и сытные пироги.
Ингредиенты для «Луковый пирог с капустой и сыром»:
Тесто
- Сливки (10 %) — 150 мл
- Сыр творожный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (можно меньше, по вкусу) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (или сливочное) — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Перец черный (молотый, опционально, по вкусу)
- Сыр твердый (можно больше, у меня Маасдам) — 50 г
- Кунжут — 1 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2591.9 ккал |
белки 57.2 г |
жиры 175.7 г |
углеводы 198.2 г |
| Порции | |||
| ккал 432 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 29.3 г |
углеводы 33 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Луковый пирог с капустой и сыром»:
Делаем начинку. На фото я показала, в сравнении спичечного коробка, какую я луковицу приготовила для начинки в пирог. Наливаем масло на сковороду, ставим на плиту, греем его и выкладываем мелко порезанный лук. Немного обжариваем до мягкости. Не зажаривайте сильно, а-то не будет вкусно. К луку выкладываем капусту белокочанную тоже мелко порезанную. Готовим до готовности. Я сильно не обжаривала, делала на минимальном огне при закрытой крышке. В конце посолила и поперчила. Перчить не обязательно, если есть будут дети.
Паралельно делаем тесто. Сливки немного нагрела, положила сахар, ложку творожного сыра и разбила 2 яйца. Немного взобью массу электрическим венчиком. Можно для замеса теста использовать кухонную машину. Добавила масло подсолнечное и опять всё взбила. Соединила муку, разрыхлитель и просеяла в смесь. Венчиком соединяла муку маленькими порциями, положила соль. Тесто готово. По консистенции похоже на сгущённое молоко.
Начинка из лука и капусты готова. Натираем сыр на тёрке. Сыром пирог не испортишь и его можно взять побольше. Я взяла разъёмную форму D-20 см и высотой-6 см. Форму можно взять любую такого диаметра, какая у вас есть: силиконовая; керамическая… Я свою форму проложу пекарской бумагой. Бумагу немного пропитаю маслом. Визуально делим тесто пополам и наз формы выливаем половину. Силиконовой лопаточкой я распределила тесто равномерно. Присыпаем половиной натёртого сыра. Далее-толстый слой луково-капустной начинки. Разравниваем.
Выкладываем опять сыр и заливаем второй половиной теста. Сверху присыпаем щедро кунжутом. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 40 минут. Пробуем на «сухую лучину». Тесто к лучине не пристаёт, а значит пирог готов. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня небольшой электрический шкаф на 18 л, печёт очень быстро и хорошо. Даём пирогу немного остыть.
Извлекаем из формы.
Нарезаем на куски и подаём.
Вот такой пирог в разрезе. Тонкое вкусное тесто, много начинки, аромат.
Самые любимые пироги, которые не сложные в приготовлении, с отличным результатом. Душевно! 
