Этот майонез можно использовать, как и классический. Но блюдо, заправленное им — гораздо ярче по вкусу и цвету. Майонез очень хорОш на бутербродах, в любых салатах. А ещё мясо или рыба, смазанные таким майонезом перед запеканием, имеют превосходные вкус, аромат и очень аппетитный вид.
Ингредиенты для «Майонез «Пикантный»»:
-
(Отварная)
—
150 г
-
(150 граммов отварного)
—
1.5 шт
-
(Любое, с нейтральным вкусом)
—
150 мл
-
(1 — 2 ст.л., зависит от степени остроты)
—
1 ст. л.
-
(1 — 2 ч.л)
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Майонез «Пикантный»»:
Морковь среднего размера (примерно 170-200 г) помыть, очистить, отварить до мягкости, обычным способом или в пароварке.
Яблоки — у меня 1,5 штуки — помыть, очистить от кожуры и семенной коробочки, разрезать на 4 части, отварить до мягкости.
Охладить морковь и яблоки. Можно обсушить салфеткой.
Соединить в глубокой емкости растительное масло, соль, сахар, сок лимона и горчицу в меньшем количестве, указанном в ингредиентах. Добавить морковь и яблоки. Измельчить до однородной массы.
Снять пробу. И вот теперь добавить, на свое усмотрение, ещё горчицу, сок лимона и соль. Я добавляю ещё 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. сока лимона, сахара и соли мне достаточно.
Ещё раз перемешать блендером до пышной массы. Перелить в баночки с крышками.
Использовать можно сразу же.
Хранить в холодильнике не более 5 суток (если простоит).
