рецепт с фото пошаговый
Способ подходит разных красной : лосося, ёмги,, горбуши. получается сбалансированной вкусу,, мягкой. просола регулировать зависимости личных.
Ингредиенты
Рыба (сё) — 1 кг
— 2 ст.
Сахар ( желанию) — 1. ложка
Способ приготовления
Рыбу ( меня ёмга) и от. Сделать надрез спинного.
Вырезать без , проводя от до и сверху.
Рё я засаливаю, не.
Удалить ряд.
Отделить от . Кожицу оставляю.
Соединить с в ёмкости. перемешать. рыбу смеси и со сторон.
солить без, но сахаром сбалансированный.
Выложить в ё кожицей, накрыть. Поставить в на 12. Спустя 12 можно, подходит по ёности нет. не, солим.
В от и красной, засаливать от 12 36 часов.
Под соли сахара рыбы много, её слить ( устраивает засолки ) и рыбу чистом контейнере.
Нарезать тонкими.
Нож держу углом, был срез рыбки. вы нарезать и аккуратно, рыбу слегка .
Приятного !