Добрый день, дорогие поварята!!! Я спешу к Вам сегодня с очень сытным, вкусным и колоритным блюдом-мачанкой! Это наше национальное белорусское блюдо! Традиционно его подают с блинами. В каждой семье «мачанку» готовят по-разному. Я же хочу поделиться двумя разновидностями «мачанок» — как готовит моя мама и как готовит любимая свекровь. А уж какая придётся Вам больше по вкусу решайте сами!!! Приглашаю на блины с «мачанкой»!!! Голодными точно не останетесь!!!
Ингредиенты для «Мамина «мачанка»»:
-
(свежая, не солёная)
—
300 г
-
(домашняя, свежая)
—
300 г
-
(не менее 15% жирности)
—
2 ст. л.
-
—
100 мл
-
—
2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Мамина «мачанка»»:
«мачанка» — это очень просто, быстро и ОЧЕНЬ вкусно! Нарезать грудинку небольшими ломтиками.
У меня домашняя колбаса. Если нет колбасы можно заменить свининой. Колбасу также нарезать не тонкими кружочками.
Разогреть глубокую сковороду, добавить растительное масло и выложить обжариваться грудинку. Слегка присолить, но не много. Так как колбаса уже хорошо посолена.
Когда грудинка немного зарумяниться добавить домашнюю колбасу. Вы можете использовать любые мясные изделия, которые есть в наличии-все равно будет очень вкусно!
Обжаривать все до зарумянивания. Колбаса должна быть почти готова. А сейчас я расскажу как готовит мачанку моя мама и свекровь. Для этого необходимо половину содержимого с жиром переложить в другую сковороду.
Итак, в одну часть добавляем сметану. Все тщательно размешиваем вместе с жиром и держим на огне 1-2 мин.
Получается вот такая «Мамина» мачанка.
А в другую сковороду вливаем молоко. Пробуем на соль. Если нужно подсаливаем.
Все размешать и прокипятить на маленьком огне 2-3мин. Так делает моя свекровь. Это не менее вкусно! В традиционном рецепте добавляют муку, но мы никогда не добавляем. Кстати можно вместе обжаривать большую луковицу, нарезанную полукольцами. Иногда мы делаем и так. А вот муку никогда не ложим.
Выкладываем в глубокие тарелки наши «мачанки». Ставим горячие блины. Зовём родных и макаем наши блинчики в «мачанки». Идеальна сюда квашеная капуста и солёный огурец. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Приятного аппетита!!
Блюдо очень просто готовится и надолго оставляет чувство сытости!!! А сытый человек-довольный человек!!!
А идеальной парой конечно же будут блины к маминой «мачанке»