Желе двухслойное из сливок с ванилью и ягодного компота из чёрной смородины, малины и облепихи с добавлением размороженных ягод на агар-агаре. Прекрасный десерт на праздничный стол, в том числе и на пасхальный. А сколько витаминов и пользы! Подойдёт всем и детям, и взрослым. Сливочное желе с добавлением ванильного сахара очень напоминает вкус мороженого, а ягодное желе-мармелад.
Ингредиенты для «Желе сливочно-ягодное»:
Для компота
- Ягода (ёмкостью 250 мл, в равных количествах малина, чёрная смородина, облепиха) — 1 стак.
- Вода — 1 л
- Сахар (по вкусу)
Для ягодного слоя
- Ягода (малина, чёрная смородина, облепиха) — 2 ст. л.
- Компот — 200 мл
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Сахар (если компот показался не сладким) — 1 ч. л.
Для сливочного слоя
- Сливки (любой жирности) — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар (если сливки показались не сладкими от ванильного сахара) — 1 ч. л.
- Агар-агар — 1 ч. л.
Украшение
- Сахарная пудра (с ванилью)
- Ягода
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 913.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 66.7 г |
углеводы 73.2 г |
| Порции | |||
| ккал 456.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 33.4 г |
углеводы 36.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.4 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Желе сливочно-ягодное»:
Нужно сварить компот заранее, чтобы он остыл и настоялся. Так он будет насыщенным и яркого красивого цвета. Ягоды залила водой, положила сахар, размешала, довела до кипения и сняла с огня. Варить их не нужно, будет больше пользы. Ягоды можно взять любые.
Остывший компот процедила через мелкое сито. Я буду делать 2 порции желе и мне понадобится компота 200 мл на ягодный слой и 200 мл сливок на сливочный слой. Размешиваем в компоте агар-агар. На моём пакетике был написан расход агара, на 200 мл 1 ч л. Попробовала на сахар и положила ещё 1 ч л. Довела до кипения, следуя рекомендациям на упаковке агар-агара. Взяла 2 красивых стакана и на низ выложила ягоды ассорти: смородину; малину; облепиху. Залила ягоды. Компот с агар-агаром застыл очень быстро, не помещала стаканы даже в холодильник.
Делаем сливочный слой. Сливки 200 мл выливаем в кастрюльку, растворяем в них ванильный сахар, пробуем и если вам не сладко, то добавляем сахар. Растворяем 1 ч л агар-агара на 200 мл сливок (следуйте инструкции на упаковке). Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая. И заливаем сливочный слой на застывший ягодный. Так же, не помещая в холодильник стаканы, сливочный слой быстро застыл. Слои заливайте аккуратно в стеклянную посуду (горячее!).
Украшаем. На верх желе выложила несколько ягод и присыпала их сахарной пудрой с ванилью.
Подаём желе. Вот такая красота вида сверху.
Наслаждаемся вкусом ванильного мороженого и ягодного мармелада.
