Желтый горох пользуется огромной популярностью в кулинарии. Обусловлено это высоким содержанием витаминов – эти компоненты способствуют улучшению пищеварительной системы, предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и улучшает процесс кровообращения, способствует скорейшему восстановлению кожного покрова и сохранению молодости. Я предлагаю приготовить пряные, сытные гороховые блинчики с красным луком и соусом. Очень вкусно!
Ингредиенты для «Пряные гороховые блины с красным луком»:
Тесто для блинов
- Горох (колотый желтый , «Агро-Альянс») — 100 г
- Картофель (вес очищенного) — 80 г
- Лук репчатый (50 г) — 1 шт
- Лук красный (для украшения верха блинчиков) — 25 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Масло растительное — по вкусу
- Приправа (сухая, молотая куркума, кориандр, кумин) — 1 ч. л.
- Соль
Соус
- Лук репчатый (100 г) — 1 шт
- Морковь (50 г) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Вино красное полусладкое (или вода) — 50 мл
- Перец черный
- Соль
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 625.8 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 124 г |
| Порции | |||
| ккал 156.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 31 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.8 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Пряные гороховые блины с красным луком»:
1. Колотый желтый горох не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите желтый горох до готовности 30-40 минут на слабом огне. Для теста, лучше разваренный горох.
2. Часть воды впиталась в горох, а часть выкипела. Я отмерила 400 грамм гороховой смеси. Лишний отвар убрала в сторону.
3. Очищенный картофель натрите на крупной терке и добавьте в миску. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем добавьте порезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту.
4. Добавьте в миску к гороху: пассеровку, гороховый навар (50 мл), приправу, перец и соль по вкусу.
5. Измельчите продукты погружным блендером. Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой.
6. Всыпьте в гороховую массу муку и перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым и нежным. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.
7. Переходим к жарке блинов. Порежьте тонкими пластинами красный лук. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Столовой ложкой или половником разлейте тесто. Положите на блины пластины красного лука. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки.
8. Приготовим соус. Очистите лук, порежьте его крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте порубленный чеснок, жарьте еще 1 минуту. Добавьте порезанную соломкой морковь, соевый соус и пассеруйте до готовности моркови. К пассеровке добавляем 50 мл красного вина (или воду), приправу, бальзамик, перец и соль. Можно добавить щепотку сахара. Тушим минут 5. Затем немного охлажденную луковую смесь измельчаем блендером. По вкусу, соус кисло-сладкий.
Подаем гороховые блины с теплым соусом. Приятного аппетита!
