Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным до золотистой корочки баклажаном, выглядят невероятно аппетитно! Попробуйте приготовить!
Ингредиенты для «Маринованные баклажаны с яйцом и овощами»:
- Баклажан — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (по желанию) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Зелень (укроп, кинза, базилик) — 1 пуч.
- Вода (кипяток, столько, чтобы покрыть полностью баклажаны) — 1 л
- Лимон — 1 шт
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Перец сладкий красный (молотый) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Кунжут (обжаренный на сухой сковороде — по желанию) — 0,5 ст. л.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 886.8 ккал |
белки 24.4 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 387.3 г |
Порции | |||
ккал 221.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 96.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 34.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Маринованные баклажаны с яйцом и овощами»:
3. Заливаем баклажаны горячей водой и добавляем лимонный сок 0,5 лимона или 9% уксус 1,5 ст. л., соль (1,5 ст. л.) и перемешиваем.
8. Выкладываем в большую миску порезанные овощи (кроме огурца и баклажан) и зелень (немного оставляем для украшения).
10. Удаляем воду из миски с баклажанами и хорошо их отжимаем. Добавляем 1-2 куриных яйца, все зависит от величины баклажан. У меня крупные баклажаны, добавила 1 яйцо, как по рецепту, но надо было 2. Перемешиваем, так, чтобы яичная масса хорошо обволакивала кусочки баклажан. При жарке такие кусочки будут хорошо прожариваться и зарумяниваться.
11. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем острый перец чили и порезанный 1 зубчик чеснока до выделения аромата. Затем перец и чеснок удаляем и на чесночном масле жарим кусочки баклажан до готовности и золотистого цвета.
14. Перед подачей выкладываем салат в красивое блюдо и посыпаем оставшейся зеленью и обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Приятного аппетита!