Маринованные шампиньоны с морковью — это второй рецепт из мини-сборника. Готовила по нему вчера, а сегодня будем пробовать!
Ингредиенты для «Маринованные шампиньоны с морковью»:
-
(250-300 г)
—
250 г
-
(70-100 г, сырая)
—
70 г
-
(2-3 зуб.)
—
2 зуб.
-
(0.5-1 ч. л., или по вкусу)
—
0.5 ч. л.
-
(или по вкусу)
—
1 ч. л.
-
(9%)
—
2 ст. л.
-
(молотый, 0.5-1 ч. л.)
—
0.5 ч. л.
-
(молотый)
—
0.25 ч. л.
-
(молотый)
—
0.25 ч. л.
-
(или по вкусу)
—
1 ч. л.
-
(120-130 мл)
—
120 мл
-
(для варки грибов)
Рецепт «Маринованные шампиньоны с морковью»:
Шампиньоны вымыть (если чистые, то протереть), поместить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить и нарезать тонкими пластинами.
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а потом ещё пополам.
Чеснок нарезать тонкими пластинами.
Отмерить специи ( кориандр, чёрный молотый перец, красный острый перец, базилик, соль, сахар), их можно заменить на готовые специи для корейской моркови.
Грибы и овощи поместить в кастрюлю, добавить специи, соль, сахар и уксус. Всё хорошо перемешать.
В сотейнике нагреть растительное масло до пузырьков (я брала подсолнечное рафинированное), влить в кастрюлю и перемешать. Накрыть плотно крышкой и оставить на ночь в прохладном месте. Для удобства, можно после остывания переложить в банку.
Грибы замариновались, морковь тоже, она осталась немного твёрдой.
В рецепте обещали вкус кисло-сладкий. Так и получилось!
Если хочется поострее, то отлично подойдут готовые специи для
корейской моркови. Если их нет, то увеличивайте специи и соль
по вкусу и желанию.
