Впервые за 25 лет жизни в Греции, готовлю лесные грибы, которые насобирал муж, в 10 км от Афин! Для этих мест лесные грибы — большая редкость, разве, что на севере страны.
Грибы получились очень вкусные и ароматные, а в паре с свежим хлебушком Хорьятико (деревенский) у них получился превосходный союз!
Ингредиенты для «Маслята в сливочном соусе»:
-
(свежие)
—
1200 г
-
—
250 мл
-
—
4 ст. л.
-
—
120 г
-
(крупный)
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(щепотка)
-
—
3 шт
-
—
5 шт
-
—
по вкусу
-
—
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Маслята в сливочном соусе»:
Грибы почистить и хорошо промыть проточной водой.
Залить водой, дать закипеть и откинуть на дуршлаг, промыть еще раз.
Залить водой, слегка подсолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь. Крупные грибы порезать.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупную терку. И слегка протушить в сотейнике 2-3 минуты.
Добавить грибы и тушить 10 минут.
Добавить муку, перемешать и тушить 2 минуты постоянно помешивая.
Добавить сливки, мускатный орех, перец черный молотый, перец кайен и тушить 5 минут.
Снять с огня и дать немного настояться, тобы объединились все ароматы.
Сервировать в паре со свежим хлебушком.
Или в тарелке из него.
