Меренговый рулет — настоящая летняя вкусняшка. Хрустящая рассыпчатая корочка сверху, нежное суфле, крем и свежие ягоды.
Ингредиенты для «Меренговый рулет»:
- Белок яичный — 7 шт
- Сахарная пудра — 300 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Миндаль (лепестки) — 100 г
- Сыр сливочный — 250 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 10 г
- Ассорти ягодное — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3711.6 ккал |
белки 58.3 г |
жиры 209.7 г |
углеводы 420.1 г |
Порции | |||
ккал 530.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 30 г |
углеводы 60 г |
100 г блюда | |||
ккал 281.2 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Меренговый рулет»:
1. Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком 10 минут.
2. Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом, распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
5. Для крема: взбиваем сливки, сыр, сахар, апельсиновую цедру.
6. Рулет переворачиваем коркой вниз.
7. Смазываем кремом.
8. Ягодное ассорти разбрасываем по рулету. Закручиваем рулет.
9. Убираем в холодильник на несколько часов.
10. Сверху декорируем кремом и ягодами.
2. Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.
3. Противень выстилаем пергаментом, распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.
4. Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.
5. Для крема: взбиваем сливки, сыр, сахар, апельсиновую цедру.
6. Рулет переворачиваем коркой вниз.
7. Смазываем кремом.
8. Ягодное ассорти разбрасываем по рулету. Закручиваем рулет.
9. Убираем в холодильник на несколько часов.
10. Сверху декорируем кремом и ягодами.