Рецепт

Мини панеттоне, воздушно-мягкие и ароматные

Рецепт: Мини панеттоне, воздушно-мягкие и ароматные

Восхитительные, не побоюсь этого слова, мини панеттоне, легкие, как перышко и вкусные!. Пропорции продуктов сначала очень удивили, тк тесто должно было получиться ну очень жидким а в первоисточнике об этом не было и слова, но глаза боятся, а руки делают. Рецепт не хлопотный, я делала тесто в хлебопечке, немного изменила технологию выстаивания, но я очень довольна результатом. Да-да, нескромно, но что есть то есть. Может, кому пригодится?

Ингредиенты для «Мини панеттоне, воздушно-мягкие и ароматные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2226.7 ккал
белки
62.4 г
жиры
79.9 г
углеводы
391.2 г
100 г блюда
ккал
236.9 ккал
белки
6.6 г
жиры
8.5 г
углеводы
41.6 г

Рецепт «Мини панеттоне, воздушно-мягкие и ароматные»:

2694223_80952-300x0.jpg

В ведерко хлепобечки наливаем теплое молоко, насыпаем сахар, крошим дрожжи, добавляем желтки, масло, цедру апельсина, насыпаем просеянную муку, соль, цукаты и изюм.

2694224_67759-300x0.jpg

Включаем программу Тесто на 1 час 30 минут.
Вот тесто после 30 минут замеса — очень жидкое

2694225_21633-300x0.jpg

А это после часа расстойки — поднялось до самого верха и жидкое.
Тесто обмяла деревянной ложкой.
Оставила ещё на 40 минут в хлебопечке.
.

2694568_86063-300x0.jpg

Готовим формочки — у меня 12 штук для маффинов (объем по 75 мл) и 2 для ромовых баб (объем по 200 мл).
На дно формы обязательно кладем промасленный кружок пергамента.
Бока промазываем растительным маслом (половину смазала сливочным, половину растительным — там, где было растительное, готовые панеттончики выпрыгнули сами)

2694227_25510-300x0.jpg

Тесто обмять деревянной ложкой.
Раскладываем тесто, заполняя формы на треть. Тесто жидкое — раскладывала столовой ложкой.
оставляем минут на 15 в теплом месте

2694228_39459-300x0.jpg

Это формы побольше.

2694229_28355-300x0.jpg

Духовка заранее разогрета на 180 градусов.
Выпекаем 25-30 минут до румянца.
Ориентируйтесь на свою духовку!

2694230_16446-300x0.jpg

Панеттончики очень нежные поэтому очень аккуратно вынимаем и сразу на бочок на мягкое полотенце слегка прокатывая.

2694231_19807-300x0.jpg

Из больших форм выкладываем на решетку.

2694245_38696-300x0.jpg

Верх присыпать сахарной пудрой по желанию.

2694291_74217nothumb500.jpg

2694244_18214nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля