Какое же оно было вкусное, просто что-то невероятное. И это притом, что я вообще-то мяту не слишком жалую! Но, это был божественный десерт, Пища богов.
Ингредиенты для «Мятное мороженое с шоколадом»:
- Сливки (33-35%) — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 90 г
- Мята (50 г, свежая) — 1 пуч.
- Шпинат (можно замороженный) — 50 г
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1713.8 ккал |
белки 32.5 г |
жиры 144.4 г |
углеводы 141.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Мятное мороженое с шоколадом»:
Подготовить продукты. Желтки отделить от белков. Белки можно заморозить, в этом рецепте они не понадобятся.
Мяту промыть и обсушить на салфетке.
Оборвать листики и нарезать их тонкими полосками.
Залить листики молоком.
Прогреть до горячего состояния, снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться один час.
По истечении часа процедить молоко, удалив все листики и добавить в него шпинат. Довести до кипения и варить на маленьком огне примерно 5 минут.
Перелить массу в блендер и взбить до однородного состояния. Если чаша у блендера пластмассовая, надо массу предварительно охладить до теплого состояния.
Желтки растереть с сахаром ручным венчиком до побеления. Влить горячую зеленую массу к желткам, интенсивно перемешивая. Поставить на огонь и варить до легкого загустения, все время помешивая. Не кипятить! Затем остудить.
Сливки взбить до мягких пиков, затем по частям добавить мятно-шпинатный крем, продолжая взбивать.
Готовую массу вылить в контейнер и убрать в морозильник. Каждые 40-50 минут доставать контейнер и тщательно перемешивать массу венчиком или миксером на маленькой скорости, особенно у стенок контейнера.
Примерно через 3-4 часа добавить нарубленный на средние кусочки шоколад, перемешать в последний раз и убрать в морозильник до окончательного замерзания.
При подаче можно полить растопленным шоколадом и украсить листиками мяты.
Приятного аппетита и большого вам удовольствия!