Способ приготовления
Мятные кексы
Нам понадобятся не целые веточки мяты, а только листья. Обрываем листики мяты, промываем и кладем в чашу блендера. Добавляем растительное масло.
Перебиваем блендером до однородности, и получаем мятное масло.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром до пышности, яичная масса при этом должна увеличиться в 2-3 раза.
Ко взбитым яйцам с сахаром добавляем молоко и мятное масло и ещё раз хорошо взбиваем массу до однородности.
В муку добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем, просеиваем к остальным ингредиентам. Замешиваем тесто (можно сделать это как миксером, так и обычным венчиком). Тесто получается достаточно жидким.
Распределяем готовое тесто по формочкам, заполняя их не более чем на 2/3. (У меня стандартные капсулы для кексов. Таких получается 12 штук.)
Выпекаем кексы в духовке при 180 градусах около 25 минут. Время выпечки может разниться, в зависимости от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на готовность кексов. Проверить готовность можно, вставив деревянную шпажку в середину кекса — она должна оставаться чистой и сухой.
Остывшие мятные кексы можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
