Как гласит русская народная пословица: «Калач приестся, а хлеб — никогда!» Тоненькая хрустящая корочка, воздушный, практически невесомый пушистый мякиш, лёгкий шлейф пряностей, ярко-оранжевые вкрапления моркови… Это всё он, красавец — морковный пряный хлеб! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Морковный пряный хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука овсяная — 100 г
- Дрожжи (свежие; сухих — 4г.) — 12 г
- Масло кукурузное (любое без запаха) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Морковь (чистый вес) — 103 г
- Зира — 1/3 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Ряженка — 245 мл
- Крупа манная — 2 ст. л.
Время приготовления: 110 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2125.2 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 47.8 г |
углеводы 370.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Морковный пряный хлеб»:
Продукты необходимые для выпечки хлеба.
Просеять в чашу пшеничную и овсяную муку, всыпать туда зиру, соль, сахар, хмели-сунели и манную крупу. Перемешать.
Дрожжи растворить в ряженке. Морковь натереть на крупной тёрке и всыпать в ряженку, туда же влить кукурузное масло. Смешать.
Вылить в мучную смесь и замесить тесто.
Вначале ложкой, потом руками. Вымешивать минут 8-10.
Разумеется можно воспользоваться миксером или хлебопечкой.
Затем колобок положить в чистую смазанную маслом чашу, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа. Время зависит от температуры воздуха на кухне.
Через 40 минут.
Тесто обмять, сформировать овал, уложить на противень, застеленный пергаментом и оставить на 20-30 минут, прикрыв полотенцем.
Готовность теста проверяется очень просто, нужно сделать пальцем ямку ~0,5 см. глубиной, если ямка затягивается — тесто ещё бродит; если нет — тесто подошло, его нужно обмять и поставить на расстойку.
Выпекать хлеб в разогретой до 180° духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 35 минут.
!! Ориентируйтесь на работу своей духовки!!
Готовность проверить сухой деревянной зубочисткой.
URL
URL
URL
URL
