Очень вкусное, очень сливочное блюдо из морского окуня. Рыбка, приготовленная таким способом получается ароматной и нежной, а чесночные гренки придают блюду дополнительный вкус.
Ингредиенты для «Морской окунь под соусом с гренками»:
- Окунь морской (филе морского окуня) — 250 г
- Лук-шалот (крупные луковицы) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Сыр сливочный (ТМ «Hochland») — 1 ст. л.
- Сыр голландский — 50 г
- Батон — 4 ломт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки рыбы перед обжаркой) — 2 ст. л.
- Сливки — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2511.4 ккал |
белки 88.1 г |
жиры 166.2 г |
углеводы 163 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Морской окунь под соусом с гренками»:
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Филе морского окуня нарезать на не крупные кусочки, посолить, поперчить по вкусу, запанировать в муке. Обжарить филе морского окуня на интенсивном огне до легкой золотистой корочки в течение 3-5 мин. Затем выложить филе морского окуня в форму для запекания.
Лук-шалот (2 шт.) нарезать полукольцами. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла. Пассеровать лук до золотистой корочки.
На рыбу выложить пассерованный лук-шалот. Форму отставить в сторону.
В сотейник добавить 200 мл. сливок, далее добавить 1 ст. ложку сливочного сыра ТМ «Hochland». Сотейник поставить на тихий огонь и помешивая, довести смесь до кипения и расплавления сыра.
Приготовленный сливочный соус добавить в форму для запекания. Соус должен покрывать рыбу полностью.
Ломтики батона (4 шт.) обжарить в тостере, затем нарезать на гренки. Гренки сложить в пакет, добавить туда пропущенный через чесночный пресс чеснок (2 зуб.). Пакет встряхнуть для распределения чесночной кашицы на гренки.
Затем выложить гренки на рыбу. Сыр голландский (50 гр.) натереть на терке. Посыпать сверху гренки сырной стружкой. Форму отправить в разогретую до 180-190С духовку. Запекать блюдо в течение 10-15 мин.
Приятного аппетита!
