видео рецепт с фото пошаговый
Самая вкусная начинка для блинов! Все просят этот рецепт! Блинчики со сливочным сыром, свёклой и сёмгой — просто пальчики оближешь! Всем рекомендую попробовать.
Ингредиенты
(на 4 порции) Свёкла — 1 шт. Сёмга слабосолёная — 70 г Сыр сливочный — 180 г Укроп свежий — 1/2 пучка Масло оливковое — 20 мл Зелень свежая (для подачи) — по вкусу * Для блинов: Мука пшеничная — 250 г Масло сливочное — 60 г Молоко — 250 мл Вода (крутой кипяток) — 150 мл Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст.ложки Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.ложки Соль — 1/2 ч. ложки Масло растительное (для жарки) — 20 мл
Способ приготовления
Начинка для блинов, из сливочного сыра, свёклы и сёмги 
Разогреть духовку до 200 градусов.
Запечь свёклу в фольге с добавлением оливкового масла в течение часа. Можно свёклу отварить привычным способом, можно обжарить. Это на ваше усмотрение.
Укроп мелко нарезать.
Филе малосольной сёмги нарезать кубиками.
Свёклу очистить и тоже нарезать кубиками.
Сливочный сыр выложить в тарелку.
Добавить укроп, сёмгу и свёклу.
Перемешать.
Начинку можно завернуть в любые блины.
Я приготовил ажурные заварные блины (см. рецепт в списке ингредиентов).
Чтобы приготовить такие блины, муку смешать с сахаром, разрыхлителем и солью. Сделать в мучной смеси небольшую лунку и добавить туда молоко и яйца.
Тщательно перемешать.
Затем добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Влить крутой кипяток и перемешать тесто.
Консистенция должна получиться между обычным блинным тестом и тестом на оладушки.
Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом.
Налить порцию теста и распределить по дну. Жарить тонкие блины почти на максимальном огне с двух сторон (45 секунд с одной стороны и 25 секунд с другой).
У меня получилось 10 блинчиков диаметром 28 см.
Добавить готовую начинку на край блина, а затем закрутить в трубочку.
Отрезать края блинов с начинкой с двух сторон. Наискосок разрезать блинчики со сливочным сыром, свёклой и сёмгой пополам.
Выложить блинчики с начинкой из сливочного сыра, свёклы и сёмги на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!