И снова творожник, ну что поделаешь, любим мы творожную выпечку! Этот творожник, скорее, из серии диетического. Вкус замечательный — нежнейший, сливочный, творожный, с легкой кислинкой и свежестью абрикосов, ароматом апельсинового желе. Это очень вкусно! Текстура нежнейшая. Делаю его больше 10 лет — получается всегда!
Ингредиенты для «Нежный творожник с фруктовым желе»:
Творожник
- Творог (брала обезжиренный) — 400 г
- Яйцо куриное (С0) — 4 шт
- Сахар — 160 г
- Кефир (брала 1%) — 180 мл
- Соль (щепотка)
- Крупа манная — 35 г
- Крахмал (лучше кукурузный, в этот раз использовала картофельный) — 15 г
Фруктовый желейный слой
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1881.2 ккал |
белки 114.4 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 284 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Нежный творожник с фруктовым желе»:
В чашу вылить кефир, добавить сахар, манку, крахмал и хорошо перемешать
Оставить на столе на 30 минут.
Я брала обезжиренный творог, не однородный, крупинками.
Добавить в творог желтки.
Пробить блендером.
Влить в творог кефирную массу и еще раз хорошо пробить блендером.
Вот такая масса получилась.
Белки со щепоткой соли взбить миксером до крепких пиков — белки не падают с перевернутой ложки.
В два-три приема аккуратно ввести белки — нельзя просто мешать, только методом складывания или, как-бы, рисуя цифру 8.
Масса должна получиться пышная и нежная.
Берем разъемную форму на 23.
У меня форма с силиконовыми бортиками и керамическим дном.
Дно я смазала маслом, обсыпала манкой, излишки стряхнула.
Если у вас не силиконовая форма, то смазать дно и бока маслом, обсыпать манкой и излишки стряхнуть.
Выливаем творожную массу в форму.
Духовка на 170.
Выпекаем от 40 до 50 минут — у меня в этот раз получилось 40 минут.
Серединка не всегда трескается — зависит от творога.
Выключаем духовку и оставляем в ней творожник на 30 минут, дверку духовки чуть приоткрываем.
Достаем творожник.
Проводим ножом вдоль бортиков отделяя творожник от стенок.
Остужаем и в холодильник хотя бы на час.
Абрикосы порезать кубиком.
Желе приготовить по инструкции, но использовать не 200 мл кипятка а 170 мл. Выливаем горячее желе в абрикосы.
Оставляем до того момента, пока жидкость не начнет густеть.
Выкладываем абрикосы на творожник, поливаем оставшимся желе и в холодильник, до полного застывания.
Я еще добавила чуть черной смородины.
Творожник готов.
Это фото творожника, который я выпекала в кексовой форме, из однородного жирного творога, с кусочками яблок. Ничем не украшала
Это фото сегодняшнего творожника
